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唐宋时期，茅台地区就出现了以粮食制曲和酿造谷物酒的工艺；元明之际，茅台地区已经出现了“回沙”工艺酒，正规酿酒作坊陆续兴建；清代，茅台回沙酱香酒逐渐定型，至康熙时已成为中国西南市场的佼佼者；1915年，茅台酒在巴拿马万国博览会上“一摔成名”。
独艺
茅台酒一是季节性生产，一年一个生产周期，再经三年陈酿，至少要经过5年才能出厂，而其它白酒只需几个月甚至几十天就可以出厂。二是要经过封闭式与开放式两次发酵。三是高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒，限度地去掉了醛类等一些低沸点“杂质”，保留生成了酚类化合物、酸类等具有保健作用的物质。
厚重文化
茅台酒从无到有，从简单到复杂，在历代政治、经济生活中承担了与众不同的角色，因此本身就是一部文化发展史，它还有独特的酿造文化，有各个时代鲜明的时代文化，有饮用文化和礼仪文化，还有丰富的收藏文化……如此厚重的文化内涵在中国乃至世界酒界都是罕有和不可复制的。
对政治经济生活的重要影响
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长征时期，茅台酒为红军将士疗伤、驱寒，新中国成立后，茅台酒更在国家政治、生活中发挥了举足轻重、的作用。茅台酒参与了开国宴、日内瓦会议、中美关系破冰、中日建交等无数次重大国事和活动，还在申奥成功、神舟飞船等重大社会事件中见证民族伟大而光荣的时刻。
茅台酒是全国名酒中的纯天然发酵食品，已通过国家绿色食品、有机食品认证。茅台酒饮后不上头、不刺喉，即使多喝了一些也不会伤身。长期的科研表明，茅台酒中所含的丰富的各种成分能够对、肝纤维化、糖尿病、心血管疾病等多种疾病都有明显的预防、干预或延缓作用。
以上描述已经清楚地证明了茅台酒在“文化酒”时代的独特地位，随着文化酒时代的不断发展，它必将获得更良性的发展空间。
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